Diese klassischen Kentucky Hot Brown Sandwiches bestehen aus geröstetem Brot mit Putenfleisch, Tomaten, einer reichhaltigen Käsesauce und knusprigem Speck, alles perfekt gegrillt und prickelnd.
WERBUNG
Zutaten:
Für die Sauce:
Zutat Menge
4 Esslöffel Butter
1/4 Tasse Mehl
2 Tassen Vollmilch
2 Tassen geriebener Cheddar
1 Teelöffel Worcestershiresauce
1/2 Teelöffel Paprika
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise weißer Pfeffer
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung der Sauce
Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
Das Mehl unterrühren und ständig rühren, bis es vollständig eingearbeitet und glatt ist. 1 bis 2 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis die Mischung eine hellgoldene Farbe annimmt. Dadurch entsteht eine Mehlschwitze.
Die Vollmilch nach und nach unterrühren. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie alles etwa 2 Minuten lang, bis die Sauce eindickt. Rühren Sie dabei häufig um, damit sich keine Klumpen bilden.
Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie den geriebenen Cheddar-Käse zur Sauce.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist.
Optional: Für eine besonders glatte Sauce verwenden Sie einen Stabmixer aus Metall, um die Mischung weiter zu emulgieren.
Verrühren Sie die Worcestershiresauce, Paprika, Cayennepfeffer und weißen Pfeffer. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Halten Sie die Sauce warm, während Sie die Sandwiches zubereiten.
Für die Sandwiches
ADVERTISEMENT
