“Ein Käsekuchen, der nicht nur den Gaumen, sondern auch das Herz berührt – einfach, luftig, himmlisch!” “Mit diesem Käsekuchen wird jeder Moment zu einem süßen Highlight – unkompliziert und unwiderstehlich.” “Griechischer Joghurt, eine Prise Zitronenduft und ganz viel Liebe – so schmeckt Backglück!” “Lass dich verführen von der Leichtigkeit eines Käsekuchens, der einfach immer passt – egal ob zum Kaffee oder als Dessert.” “Ein Kuchen, der die perfekte Balance zwischen Cremigkeit und Frische findet – ideal für jeden Anlass!” “Wenn Käsekuchen träumen könnte, wäre es dieser – zart, aromatisch und im Handumdrehen zubereitet.”
Zutaten
Für den Teig:
4 Eier (getrennt in Eigelb und Eiweiß)
75 g Zucker
350 g griechischer Joghurt (am besten mit 10 % Fett für eine cremige Konsistenz)
40 g Maisstärke (alternativ Kartoffelstärke)
40 g Backpulver
Abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone (unbehandelt)
1 Teelöffel Vanilleessenz (alternativ das Mark einer Vanilleschote)
Für die Backform:
Etwas Butter oder Margarine zum Einfetten
1-2 Esslöffel Mehl oder Semmelbrösel zum Ausstreuen
Zubereitung
1. Vorbereitung
Heize den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor.
Fette eine Backform mit den Maßen 21 x 7 cm (z. B. eine kleine Springform oder Kastenform) gut ein und streue sie mit Mehl oder Semmelbröseln aus, damit der Kuchen nicht kleben bleibt.
2. Eiweiß aufschlagen
Trenne die Eier. Gib das Eiweiß in eine saubere, fettfreie Schüssel.
Schlage das Eiweiß mit einem Handmixer oder Schneebesen auf mittlerer Geschwindigkeit, bis es schaumig wird. Füge dann nach und nach 25 g des Zuckers hinzu und schlage weiter, bis steife Spitzen entstehen. Stelle das Eiweiß beiseite.
3. Eigelbmasse zubereiten
In einer großen Schüssel das Eigelb mit den restlichen 50 g Zucker cremig rühren, bis die Masse hell und schaumig ist.
Den griechischen Joghurt hinzufügen und gründlich unterrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
Maisstärke und Backpulver durchsieben, um Klümpchen zu vermeiden, und zusammen mit der Zitronenschale und der Vanilleessenz zur Eigelbmasse geben. Alles zu einer homogenen Masse verrühren.
4. Eiweiß unterheben
Hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig mit einem Spatel unter die Eigelbmasse. Arbeite in mehreren Portionen und mische das Eiweiß langsam ein, damit die Luft im Teig erhalten bleibt. Dies sorgt später für eine luftig-leichte Konsistenz.
5. Backen
Gieße die fertige Teigmasse in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
Backe den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren
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