Legen Sie den Fisch beim Braten nicht direkt in die Pfanne
Zuerst die Pfanne gründlich erhitzen, damit die Restfeuchtigkeit vollständig verdunsten kann. Gib dann Öl in die Pfanne und erhitze es, bis es eine hohe Temperatur erreicht hat. Sie wissen, dass es fertig ist, wenn Sie eine deutliche Hitze spüren können, die von der Oberfläche aufsteigt. Erst dann solltest du den Fisch dazugeben. Diese Methode verhindert, dass der Fisch bei Kontakt mit heißem Öl Wasser abgibt, was ein Anhaften an der Pfanne verhindert und die Haut des Fisches beim Braten intakt hält.
Schritte zum richtigen Braten von Fisch
Zutaten: Fisch, Speiseöl, Ingwer, Wasser und Papiertücher.
Bereiten Sie den Fisch vor: Beginnen Sie damit, den Fisch gründlich zu schuppen und die Kiemen zu entfernen. Den Bauch aufschneiden, alle Innereien entfernen und den Fisch ordentlich säubern.
Trocknen Sie den Fisch: Nach der Reinigung hat der Fisch viel Feuchtigkeit auf seiner Oberfläche. Wenn es in diesem Zustand gebraten wird, verursacht es Ölspritzer und bleibt an der Pfanne haften. Verwende Papiertücher, um den Fisch trocken zu tupfen und so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen. Legen Sie den Fisch für die spätere Verwendung beiseite.
Bereiten Sie die Pfanne vor: Schneide eine dicke Scheibe Ingwer ab und lege sie beiseite. Erhitzen Sie die Pfanne, bis sie heiß ist, und schalten Sie dann die Hitze aus. Mit den Ingwerscheiben den Boden und die Seiten der Pfanne gründlich abreiben. Dieser Schritt erzeugt einen Antihafteffekt, der es einfacher macht, den Fisch zu braten, ohne zu kleben.
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