Die Wahrheit über Milch scheint verschiedene Stadien zu durchlaufen, vor allem in den letzten Jahren. Wie in vielen anderen Fällen auch, entpuppt sich das, was wir einst für gut für unsere Gesundheit hielten, als das genaue Gegenteil.
Eine große Studie von Forschern der Universität Upsala in Schweden ergab, dass der Milchkonsum zu einer erhöhten Sterblichkeitsrate führte und die Knochen anfälliger für Frakturen macht. (1)
Die Studie wurde kürzlich im von Experten begutachteten British Medical Journal veröffentlicht und speziell durchgeführt, um festzustellen, ob ein hoher Milchkonsum sowohl bei Männern als auch bei Frauen mit Mortalität und Frakturen verbunden ist.
Die Studie fand in drei verschiedenen Landkreisen in Schweden statt und verwendete Daten von zwei großen schwedischen Kohorten, eine mit 61.433 Frauen im Alter von etwa 39 bis 74 Jahren und die andere mit 45.339 Männern im Alter von etwa 45 bis 79 Jahren. Alle mussten Fragebögen zur Nahrungshäufigkeit beantworten. Die Studie verwendete « multivariate Überlebensmodelle », die angewendet wurden, um die Auswirkungen des Zusammenhangs zwischen Milchkonsum und Mortalität oder Frakturauftreten zu bestimmen.
Die Ergebnisse sind wie folgt:
Basierend auf dem Durchschnitt einer Nachbeobachtungszeit von 20,1 Jahren starben 15.541 Frauen und 17.252 erlitten eine Fraktur, davon 4.259 eine Hüftfraktur. Bei der durchschnittlichen Nachbeobachtung der Kohorte von Männern über einen Zeitraum von 11,2 Jahren starben 10.112 Männer und 5.066 erlitten eine Fraktur, davon 1.166 Hüftfrakturen. Bei Frauen betrug die adjustierte Hazard Ratio für 3 oder mehr Gläser Milch pro Tag im Vergleich zu weniger als einem Glas Milch pro Tag 1,93 (95 % Konfidenzbereich: 1,86 bis 2,06). Für jedes Glas Milch betrug die adjustierte Hazard Ratio für alle Todesursachen zusammen 1,15 (1,13 bis 1,17) für Frauen und 1,03 (1,01 bis 1,04) für Männer. Für jedes Glas Milch gab es bei Frauen keine Verringerung des Frakturrisikos bei erhöhtem Milchkonsum, unabhängig von der Art der Fraktur (1,02 – 1,00 bis 1,04) oder für eine Hüftfraktur (1,09 – 1,05 bis 1,13). Die entsprechenden adjustierten Hazard Ratios für Männer betrugen 1,01 (0,99–1,03) und 1,03 (0,99–1,07). In Unterproben aus zwei weiteren Kohorten, einer bei Männern und einer bei Frauen, wurde eine positive Assoziation zwischen dem Milchkonsum und gleichzeitig 8-iso-PGF2a (einem Biomarker für oxidativen Stress) und Seruminterleukin 6 (einem wichtigen entzündlichen Biomarker) im Urin beobachtet. » (1)
Die Studie kam zu dem Schluss, dass ein hoher Milchkonsum mit einer höheren Sterblichkeit in einer Kohorte von Frauen und in einer Kohorte von Männern und mit einer höheren Inzidenz von Frakturen bei Frauen verbunden war. Er kam ferner zu dem Schluss:
« Da Beobachtungsstudienprotokolle mit einer inhärenten Möglichkeit von Restverzerrungs- und kausalen Inversionsphänomenen konstruiert sind, wird eine vorsichtige Interpretation der Ergebnisse empfohlen » (1)
Dies ist nicht die einzige Studie, die darauf hindeutet, dass Milch nicht gut für unseren Körper ist
In einem Artikel, der im Journal of the American Medical Association Pediatrics veröffentlicht wurde, weist der Harvard-Kinderarzt David Ludwig darauf hin, dass die Frakturraten in Ländern, in denen keine Milch konsumiert wird, tendenziell niedriger sind als in denen, in denen Milch konsumiert wird Beachten Sie auch, dass es viele andere Kalziumquellen gibt. (Quelle)
Eine weitere Studie, die im American Journal of Public Health veröffentlicht wurde, zeigte, dass der Verzehr von Milchprodukten das Risiko von Frakturen tatsächlich um 50 Prozent erhöhen könnte. (2)
Studien haben auch gezeigt, dass Kalzium die Knochen nicht so sehr schützt, wie wir dachten. Mehrere Studien zur Kalziumergänzung haben gezeigt, dass sie keinen Nutzen bei der Verringerung des Risikos von Knochenbrüchen bietet. In der Tat scheint Vitamin D wirksamer zu sein, wenn es darum geht, dieses Risiko zu verringern. (3)
Studien haben zudem gezeigt, dass Milchprodukte das Risiko, an Prostatakrebs zu erkranken, um 30 bis 50 Prozent erhöhen können. (4)
Die Liste der Studien geht buchstäblich unendlich weiter.
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