Das Wall Street Journal berichtet, dass neben dem zähen, gummiartigen Fleisch der sogenannten „Holzbrust“ auch das „Spaghettifleisch“ vermutlich das Ergebnis einer Züchtung sei, die das Wachstum von Hühnern mit großen Brüsten beschleunigen soll.
Somit gibt es mehr Fleisch pro Vogel und es lässt sich mehr Gewinn erzielen.
„Es gibt Hinweise darauf, dass diese Anomalien mit schnell wachsendem Vogelwachstum in Zusammenhang stehen“, sagte Dr. Massimiliano Petracci, Professor für Agrar- und Lebensmittelwissenschaften an der Universität Bologna in Italien, dem WSJ.
„Wood Brisket“ und „Spaghettifleisch“ klingen vielleicht beunruhigend, aber der Verzehr dieser Fleischsorten schadet laut Branchenexperten nicht.
Aber es wird den Hühnern schaden, deren große Körper für ihre kleinen Beine zu groß sind.
Mollige Hühner
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