Zutaten
- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1/3 Tasse verpackter milder brauner Zucker
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 1/2 Tassen grob gehackte Pekannüsse 1/2 Tasse reservieren
Anhaltspunkte
Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Ein festes Backblech mit Backpapier auslegen.
Mit einem Stabmixer mit Paddelaufsatz oder einem tragbaren Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit die Butter und den Zucker etwa 2-5 Minuten lang schaumig schlagen.
Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie das Mehl, Salz und Vanilleextrakt hinzu. Schlagen Sie weiter, bis es absorbiert ist. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit zum Rühren und fügen Sie die gehackten Pekannüsse hinzu, wobei Sie etwa eine halbe Tasse aufbewahren.
Mit einem 1 halben Esslöffel Messlöffel für gleiche Maße den Teig zu Kugeln rollen und dann in den reservierten gehackten Pekannüssen wälzen.
Legen Sie sie mit einem kleinen Abstand zwischen ihnen auf das organisierte Backblech, damit die warme Luft strömen kann. Drücken Sie die Kugeln mit der flachen Rückseite eines Glases oder eines Pyrex-Messbechers aus Glas ganz flach.
14-16 Minuten backen oder bis sie weich gebräunt sind. Lassen Sie die Kekse einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Drahtkühlgitter schieben.
ADVERTISEMENT
