Die Kekse grob zerkleinern und in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel verschließen und mit einem Rollholz die Kekse fein zerkleinern.
Die Keksbrösel mit Zimt und geschmolzener Butter mischen. Die Mischung in den Tortenring füllen und mit einem Löffel festdrücken.
Füllung vorbereiten:
1 Teelöffel Agar-Agar in 100 ml Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Etwa 1 Minute köcheln lassen.
Die Zitrone auspressen.
Den Frischkäse, Joghurt, Zitronensaft und Zucker glatt rühren.
Die Sahne in einem hohen Rührbecher steif schlagen und kaltstellen.
Das Agar-Agar-Gemisch mit 4-5 Esslöffeln der Frischkäsecreme vermengen.
Das Agar-Agar-Gemisch unter die restliche Frischkäsecreme rühren.
Die Sahne unter die Frischkäsecreme heben und die Mischung auf den Tortenboden füllen. Den Kuchen mindestens 5 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen.
Guss vorbereiten:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
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