Was ist Apfelessig? Elektronikartikel (1/12)
Apfelessig wird aus der Fermentation von Apfelsaft hergestellt und ist ein uraltes Rezept. Zuerst wird der Saft aus den Äpfeln extrahiert, dann werden Bakterien und Hefen hinzugefügt, um die alkoholische Gärung auszulösen. Diese Mischung wird dann dank der essigsäureproduzierenden Bakterien in Essig umgewandelt. Ein Apfelessig von ausgezeichneter Qualität muss mindestens 4,5 % Essigsäure enthalten.
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