Waschen Sie die Tomaten, stechen Sie sie mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels ein, um Risse zu vermeiden, und geben Sie sie in trockene, sterile, heiße Gläser.
Geben Sie eine Knoblauchzehe, ein Stück Peperoni, einen Dillschirm und ein paar halbe Ringe Zwiebeln in jedes Glas.
Fügen Sie ein Lorbeerblatt, einen halben Löffel Senfteekörner und 4-5 schwarze Pfefferkörner hinzu.
Wasser aufkochen und über die Tomaten gießen. Die Gläser mit Deckeln abdecken und 15 Minuten ziehen lassen. Das Wasser abgießen und ein zweites Mal kochend sauberes Wasser über die Tomaten gießen.
Um die Marinade zuzubereiten, messen Sie die Menge des abgetropften Wassers ab und fügen Sie jedem Liter die gewünschte Menge Salz und Zucker hinzu. Die Lösung aufkochen, Essig hinzufügen.
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