Gebratenes Hähnchen, das ebenso knusprig wie spritzig ist: Keine Fritteuse erforderlich.
Arbeitszeit: 20 Min.
Gesamtzeit: 55 Min.
Portionen: 4 bis 6
Zutaten
2 Esslöffel neutrales Speiseöl (z. B. Rapsöl), plus mehr für das Hähnchen
1 Tasse Allzweckmehl
1/2 Tasse Maisstärke
1 Teelöffel Zwiebelpulver
3/4 Teelöffel gemahlener Zimt
3/4 Teelöffel koscheres Salz, plus mehr zum Servieren
3/4 Teelöffel geräucherter Paprika
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
4 große Eier
1/2 Teelöffel geriebene Zitronenschale plus 1 Esslöffel frischer Zitronensaft, plus Zitronenschnitze zum Servieren
4 Pfund Hähnchenschenkel und -keulen mit Knochen und Haut, überschüssiges Fett entfernt
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