Unglaublich leckere Haxe: Das Fleisch zergeht auf der Zunge und es dreht sich alles um die Marinade. Ich teile das Rezept

Dann schließe ich den Deckel, reduziere die Hitze auf ein Minimum und lasse sie eineinhalb Stunden kochen, wobei ich die Keulen regelmäßig wende.

Ein paar Minuten vor Ende des Garvorgangs bereite ich eine einfache Sauce zu, die den Keulen Weichheit und einen goldenen Farbton verleiht. Ich mische weichen Senf mit Honig, bis er glatt ist.