Rezept für vegane gebratene Brötchen (Sheng Jian Bao)
Sheng Jian Bao oder gebratene Brötchen sind ein beliebtes Streetfood aus Shanghai, das für seine knusprige Unterseite und die flauschige, gedämpfte Oberseite bekannt ist. Traditionell mit Schweinefleisch gefüllt, behält diese vegane Version alle Aromen und Texturen des Klassikers bei, verwendet jedoch pflanzliche Zutaten. Diese Brötchen eignen sich perfekt als Snack oder als Mahlzeit und werden sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer gleichermaßen beeindrucken!
Zutaten
Für den Teig:
2 Tassen Allzweckmehl
¾ Tasse warmes Wasser
1 Teelöffel Zucker
½ Teelöffel Salz
1 Teelöffel Instanthefe
Für die Füllung:
1 Tasse fester Tofu, gepresst und zerbröselt
½ Tasse Shiitake-Pilze, fein gehackt
½ Tasse Chinakohl, fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Sesamöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 Esslöffel geriebener Ingwer für zusätzlichen Geschmack
Zum Kochen:
2 Esslöffel Pflanzenöl
½ Tasse Gemüsebrühe (oder Wasser)
Sesamsamen (zum Garnieren)
Gehackter Koriander (zum Garnieren)
Anleitung
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