Der Schnellkochtopf ist ein sehr nützliches Werkzeug: Einige Lebensmittel sollten vermieden werden, um sie nicht zu beschädigen, während andere aus Sicherheitsgründen vermieden werden sollten. Hier sind sie.
Der Schnellkochtopf ist ein sehr nützliches Werkzeug, mit dem Sie die Garzeit von Lebensmitteln etwa halbieren können. Risottos, Eintöpfe, Fisch und Gemüse: Im Schnellkochtopf lässt sich fast alles zubereiten. Einige Rezepte sollten jedoch vermieden werden, ebenso wie bestimmte Lebensmittel, die sich nicht für diese Art des Kochens eignen. Hier erfahren Sie, was Sie niemals in den Schnellkochtopf geben sollten und was Sie vermeiden sollten.
Wie funktioniert der Schnellkochtopf?
Der Schnellkochtopf, wie wir ihn kennen, wurde im 17. Jahrhundert vom französischen Physiker Denis Papin entworfen und erst 1053 patentiert und ist seit dem Zweiten Weltkrieg zu einem der am weitesten verbreiteten Kochgeschirre geworden. Es besteht aus einem Stahlbehälter und einem speziellen luftdichten Deckel, an dem sich zwei Ventile befinden: das Serviceventil, auch Überdruckventil genannt, mit dem Dampf abgesaugt und der Druck reguliert werden kann, und das Sicherheitsventil, das ausgelöst wird, wenn das Serviceventil blockiert oder blockiert ist. Wenn der Innendruck zu hoch ist, steigt das Serviceventil an und erzeugt das charakteristische Pfeifgeräusch.
Was ihn von anderen Töpfen unterscheidet, ist der Druck, der durch den Dampf erzeugt wird, der vom luftdichten Deckel zurückgehalten wird. Durch die Druckerzeugung des Dampfes können die Flüssigkeiten im Topf leicht Spitzenwerte von 120 °C erreichen: Bei diesen Temperaturen gart die Lebensmittel schneller und schonender, wodurch ihr Geschmack und ihre Nährstoffe besser erhalten bleiben. Dieser Behälter, der oft mit einem dreifachen Boden ausgestattet ist und sich durch sehr dicke Wände auszeichnet, ermöglicht eine hervorragende Wärmeverteilung und damit ein schnelles und homogenes Garen.
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Tipps Was Sie beim Kochen in einem Schnellkochtopf vermeiden sollten
Einige besonders empfindliche Lebensmittel gedeihen in einem Schnellkochtopf nicht vollständig, während andere vermieden werden sollten, ebenso wie einige Zubereitungen für dieses Gerät mehr oder weniger geeignet sein können. Hier sind einige Lebensmittel, die Sie vermeiden sollten:
1. Zartes Gemüse
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